水分儀對測定各種物質水分含量均十分適用，為迄今為止的水分分析測量儀器中較值得信賴的。有著較為廣泛的應用范圍，對固體、液體和氣體樣品均適用。
 

　　水分儀可測試不同形態的物料：
 

　　1.糊狀、含脂肪可融化的物質
 

　　利用玻璃纖維盤來增加樣品的表面積，例如黃油。在這些物質的水份通過纖維盤能更均勻的分部，增加樣品的表面積會使水份更快、更*的蒸發。
 

　　2.液體物質
 

　　液體會在樣品盤上形成水滴，這樣樣品會阻止快速干燥，在這種情況下，可利用玻璃纖維濾紙把液體均勻分布在一個較大的表面區域。縮短干燥時間。
 

　　3. 易結殼、溫度敏感的物質
 

　　在表面形成殼的 樣品會*阻礙水份的測量，此時，利用玻璃纖維濾紙覆蓋樣品，并采用溫和適宜的溫度或采用階梯加熱的方式，這樣可以改善樣品測量的重復性。
 

　　4.含糖物質
 

　　含有大量糖分的物質易焦，請確保樣品均勻分布成一薄層并選擇合適的溫度，也可以把玻璃纖維濾紙覆蓋在樣品上來改善其重復性。
 

　　警示！以下物質可能會有起火、爆炸、損壞或有受傷的危險。對于有安全隱患的物質請仔細分析可能出現的危險后果，在這種情況下，儀器應有專人看管并佩戴相應的防護裝置。
 

　　5.揮發物質
 

　　對于揮發的物質，建議使用快速加熱方式，這樣可以在樣品揮發之前限制水份的流失。應在安全干燥、溫度足夠低的環境下進行測試，這樣可以防止爆炸或起火。測試時請使用1g或少于1g的樣品。
 

　　6.有毒物質
 

　　包含有毒或腐蝕性的物質，應在通風的櫥窗內進行干燥
 

　　7.有腐蝕性的物質
 

　　加熱產生腐蝕性氣體的物質，(如酸性物質)應盡量取用少量的樣品測試。因為其產生的腐蝕性氣體可能會對分析儀器上凝聚從而導致腐蝕。